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鯽魚燉粉條
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思繹

平時很喜歡吃魚，也喜歡折騰魚的各種做法，粉條也是，不管如何搭配，都喜歡吃，今天就把鯽魚和粉條搭配在一起了。正式深秋了，來上一鍋《鯽魚燉粉條》，熱氣騰騰的一家人圍桌而坐，如果喜歡吃熱點，就用電熱鍋煮著，那味道立馬瀰漫真房間，想減肥都難，米飯都不要做少了，不過這道菜怎麼吃都不會長肉肉，隨便吃吧。

鯽魚燉粉條講究的是鯽魚要炸或者煎要是金黃色，湯汁要多、辣椒也要多，要的就是醇厚醇香。這樣吃起來才鮮美味美。這道菜的精華在粉條，吸收了鯽魚的鮮味，好吃得想哭，想吃的，愛吃鯽魚和粉條，不要錯過喲。

食材
鯽魚 6條
乾粉條 30克
油 適量
鹽 適量
姜 10克
辣皮子 5個
料酒 5克
老抽 5克
香蔥 5根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料：鯽魚、乾粉條 輔料：植物油、鹽、姜、辣皮子、料酒、老抽、香菜、花椒粒、雞精
  • 步驟 2/9
    鯽魚洗淨收拾乾淨，用少許鹽拌均勻醃製20分鐘以上
  • 步驟 3/9
    乾粉條洗淨，蔥姜洗淨切末，辣皮子切末
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油，油熱7成，下鯽魚煎到兩面金黃色撈起
  • 步驟 5/9
    鍋底留底油，加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味
  • 步驟 6/9
    加入清水、老抽、料酒，鹽，加粉條
  • 步驟 7/9
    加鯽魚，轉小火燉15分鐘左右
  • 步驟 8/9
    加少許香醋，加雞精煮3分鐘左右
  • 步驟 9/9
    撒上香蔥、香菜末即可
小貼士

粉條不要泡，就清洗即可，用魚湯煮，才味道好

釋出於 2023-03-05
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