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排骨燉粉條
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闕那壹刻妖嬈

在老家時，常吃媽媽做的燉粉條類菜，如豬肉燉粉條、鯽魚燉粉條、排骨燉粉條，現在想想，可能是東北的冬季蔬菜比較少，所以，各種菜餚中所加菜少，只好用粉條加入。說心裡話，魚類中加入粘糊糊的粉條真的不太好吃，但是，排骨燉粉條還是不錯的。今天我就用排骨燉粉條，回味一下過去的感覺。

食材
排骨 1000g
粉條 150g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
花椒 適量
大料 適量
蔥花 適量
薑片 適量
紅辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    排骨洗淨用開水鍋中焯一下 撈出
  • 步驟 2/11
    準備好調料
  • 步驟 3/11
    鍋中放入適量的油 加入花椒大料
  • 步驟 4/11
    加入蔥花薑片 紅辣椒爆香 加入排骨
  • 步驟 5/11
    加入料酒 加入老抽
  • 步驟 6/11
    加入適量開水
  • 步驟 7/11
    加入適量的白糖
  • 步驟 8/11
    燉煮大約二十分鐘後
  • 步驟 9/11
    加入鹽 再燉二十分鐘
  • 步驟 10/11
    加入粉條
  • 步驟 11/11
    湯汁收的差不多時 就好了
小貼士

開水加入燉煮的排骨中 這樣燉的排骨比較香 粉條要等排骨燉熟了再加入

釋出於 2023-04-23
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