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酸菜排骨燉粉條
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唯恐天下不亂仲

酸酸爽爽的一道菜，粉條充分吸收了酸菜的酸爽和排骨的鮮香。

食材
東北酸菜 適量
排骨 適量
粉條（山芋粉絲） 適量
蔥薑蒜、料酒、白糖（可略） 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    酸菜事先泡二十分鐘。
  • 步驟 2/8
    完全擠幹水分。
  • 步驟 3/8
    打散備用。
  • 步驟 4/8
    起油鍋，一定要等油鍋高熱後，下蔥薑蒜爆香。
  • 步驟 5/8
    放入排骨，煸炒至變色，加入料酒再炒幾下。加入開水沒過排骨。大火轉小火30分鐘。
  • 步驟 6/8
    放入酸菜。繼續大火轉小火10分鐘。我嫌酸菜太酸，加了一湯勺白糖。
  • 步驟 7/8
    加入事先泡好的粉條（我只有山芋粉絲，一樣好吃）。調味，加鹽、雞精（可略）。大火轉小火5-10分鐘（山芋粉絲不用那麼長時間，3分鐘足夠了。）
  • 步驟 8/8
    只聽到兒子吃粉條吸溜吸溜的聲音，香。
釋出於 2018-11-21
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