排骨燉粉條
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排骨燉粉條應該是早就有這個菜了吧，可能是從東北的豬肉燉粉條衍生出來的，家裡正好有一點排骨之前除了燒湯就是糖醋，突然想換種吃法，於是就有了這麼一個排骨燉粉條。粉條是之前吃火鍋剩下的。這道菜最後好吃的一定是粉條，而不是排骨。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
排骨洗淨斬塊 -
步驟 2/11
粉條用水泡軟稍微切得短一點
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步驟 3/11
排骨沸水後洗淨備用
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步驟 4/11
準備調料
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步驟 5/11
鍋燒熱下油，待油熱後煸炒大料出香味
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步驟 6/11
加入沸好水的排骨翻炒
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步驟 7/11
加料酒、醬油、鹽、糖翻炒，放入五香粉少許
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步驟 8/11
然後加入水，沒過排骨，大火燒開，小火燜30分鐘左右
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步驟 9/11
待水分燒至之前的一半左右時，放入粉條攪勻換中火燒
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步驟 10/11
中火燒約10-15分鐘待粉條吸收湯汁後徹底變軟開大火收汁
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步驟 11/11
待湯汁快收干時淋少許麻油即可裝盤
小貼士
加入粉條後一定要不停翻拌，以免粘鍋底。此菜不可把湯汁收的太乾，這樣湯汁還可以拌入飯中更下飯。裝盤後可以撒些小蔥花，美觀又增香。粉條最好選用不易爛的山芋粉，這樣煮到後面還有嚼勁。
釋出於 2019-11-08
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