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白菜排骨燉粉條
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保飛翮邑
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食材
娃娃菜（切塊） 3棵
排骨（寸段） 200g
紅薯粉（熱水泡軟） 1小把
蔥（切斜刀） 2段
姜（切片） 1小塊
滷水凍豆腐塊 150g
老抽 10g
醬油 15g
料酒 20g
香醋 5g
鹽 6g
糖 4g
香油 少許
小蔥花（點綴） 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1、排骨洗淨放涼水中，大火煮沸後轉中小火燉40分鐘後撈出（也可以用高壓鍋燉15分鐘），用溫水清洗並控幹水分。炒鍋中倒入適量油，煸炒排骨2分鐘左右。
  • 步驟 2/6
    2、倒入老抽上色。
  • 步驟 3/6
    3、放入蔥段和薑片、烹入料酒翻炒。
  • 步驟 4/6
    4、倒入娃娃菜塊翻炒，加醬油、香醋、鹽和糖調味。
  • 步驟 5/6
    5、碼放上豆腐塊和泡軟的紅薯粉條，蓋上鍋蓋，中火燉煮。
  • 步驟 6/6
    6、燉至排骨熟透、湯汁濃稠，到香油提香，排盤，撒蔥花點綴。
釋出於 2018-07-28
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