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青魚燉粉條
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沈押韻的悲傷
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食材
青魚 3條
八角 2個
蒜 3瓣
老抽 1勺
鹽 適量
料酒 適量
蔥 2根
姜 3片
粉條 1把（愛吃可以多放點）
幹辣椒 2個
糖 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    早上買了三條大青魚，等著一會化了處理。
  • 步驟 2/6
    鍋內放豆油。可以多放一點！油開了下蔥薑蒜大料爆鍋，翻炒出香味。幹辣椒切碎一同下鍋。
  • 步驟 3/6
    編炒出香味放醬油，同時給魚下鍋裡。
  • 步驟 4/6
    添湯，湯要把魚都淹沒。
  • 步驟 5/6
    湯開了，下粉條。這時候放鹽，白酒（料酒），雞精調味。等香味出來了就可以蓋鍋燉啦。出鍋以前記得翻幾下，不然粉條就粘鍋啦
  • 步驟 6/6
    出鍋，放點香菜提提味
小貼士

多放點豆油，加入料酒以後一定要開鍋燉，這樣去腥味。粉條如果太多一定要多放湯，不然粉條不容易爛。收汁的時候放糖，這樣味道好色澤油亮，還有最後放就是不粘鍋

釋出於 2019-01-08
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