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減脂土味竹筍燒肉煲
8.3萬 熱度 9 收藏
向夏狂影秋風

作為一名月半麻麻，既要滿足娃的胃口，又要不長肉，還真是蠻挑戰的 竹筍富含膳食纖維、植物蛋白、維生素、微量元素等，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點。竹筍的功效包括：1、消渴利水、益氣化熱、消痰爽胃；2、促進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌；3、輔助治療高血壓、高血脂、高血糖；4、增強人體免疫功能，提高防病、抗病的能力。 小姊妹推薦的安徽舒城山上的土特產竹筍買了一袋來做這道美味菜。

食材
土特產竹筍 300克
五花肉 500克
紅辣椒 1個
生薑 4到5片
鹽 適量
冰糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
香葉 適量
八角 適量
桂皮 適量
黃酒 適量
陳醋 適量
大蒜頭 適量
色拉油 適量
白蔻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋燒熱，加入生薑片，大蒜頭，紅辣椒爆香，加入洗淨切片的五花肉，文火煉油。五花肉選略肥的，竹筍吸油厲害。這樣煉出油的五花肉肥而不膩，口感才好。
  • 步驟 2/8
    竹筍需要提前一個晚上泡好，因為是筍乾，需要泡時間久些。這是泡了一晚後的竹筍。燒之前再將竹筍撕開切斷。
  • 步驟 3/8
    五花肉煉得差不多油都出來了
  • 步驟 4/8
    加入黃酒，生抽等所有調料，翻炒，讓肉上色。
  • 步驟 5/8
    再加入竹筍翻炒片刻，加入大鍋熱水，蓋過肉，竹筍要燒久，所以儘量一次加足夠的熱水，大火燒開轉中火煮。燒到水收只剩和竹筍肉平再轉入煲裡繼續文火燉。
  • 步驟 6/8
    燉到湯收汁加入鹽，翻均勻即可。
  • 步驟 7/8
    買的這種竹筍。
  • 步驟 8/8
釋出於 2019-03-05
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