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竹筍燒肉
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夏有森光暖

春天到啦，竹筍開始大量上市了，又到了吃竹筍的季節，現在剛上市的竹筍又嫩又有鮮甜味，和五花肉一起紅燒，肉汁全部融入到鮮嫩的竹筍中，很棒的哦。

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
竹筍 600g
油 適量
生抽 適量
老抽 適量
蔥 適量
生薑片 適量
八角 適量
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    竹筍去殼切成滾刀塊洗淨。
  • 步驟 2/13
    五花肉切塊用溫水洗淨
  • 步驟 3/13
    準備蔥，八角，生薑片。
  • 步驟 4/13
    鍋內先倒入一點油，先把肉均勻放入鍋中
  • 步驟 5/13
    中火煎至豬肉出油，把多餘的油倒出。
  • 步驟 6/13
    推向一邊，下入八角，生薑片爆香。
  • 步驟 7/13
    再把帶有骨頭的豬肉一起倒入，煸炒至變色加入料酒
  • 步驟 8/13
    加入生抽和老抽。
  • 步驟 9/13
    加入蔥和開水。
  • 步驟 10/13
    蓋上大火燒開轉小火煮一小時
  • 步驟 11/13
    一小時後開啟加入竹筍，煸炒均勻
  • 步驟 12/13
    加入冰糖，大火燒開轉小火再煮半小時。
  • 步驟 13/13
    之後轉大火煮至汁水濃稠後熄火。
小貼士

先把五花肉肉和骨頭切分開，把帶有肥一點的用油煎一下，烹飪之後吃口就沒有肥肉的油膩感了。

釋出於 2022-10-18
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