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竹筍燒肉
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顧慕雙灸

新鮮竹筍特別好吃，但一年四季只能吃到兩季。一季是春天時冒出來的春筍，一季時冬天時挖出來的冬筍。兩種我都愛吃，春天時婆婆送來一些春筍，我看著喜歡就全給下水焯了一下，收到冰箱裡慢慢吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
竹筍 200g
五花肉 150g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
八角 1個
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    新鮮竹筍用水煮一開，焯去澀味
  • 步驟 2/11
    五花肉和竹筍均切成小塊備用
  • 步驟 3/11
    熱鍋下油，炒香五花肉
  • 步驟 4/11
    放適量薑片和八角
  • 步驟 5/11
    放適量老抽調味
  • 步驟 6/11
    慢炒，讓五花肉均勻上色
  • 步驟 7/11
    倒入切好的竹筍
  • 步驟 8/11
    加適量清水蓋上鍋蓋燜煮五分鐘以上
  • 步驟 9/11
    煮到五花肉軟爛即可
  • 步驟 10/11
    加適量鹽調味
  • 步驟 11/11
    收汁出鍋
小貼士

如果喜歡吃辣，還可以加適量尖椒調味。

釋出於 2019-09-18
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