竹筍燒肉 - 竹筍燒肉的做法,竹筍燒肉怎麼做好吃,竹筍燒肉的家常做法 - 京細菜譜

竹筍燒肉

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再不發春筍都要下市了，真心不知道到底在忙啥，鮮嫩的筍加上五花可以肉的搭配味道還是很靈的，趁著市場上還可以見到筍的影子，愛筍一族可以嘗試啊！

時間:1-2小時

食材

五花肉 500克

竹筍 500克

鵪鶉蛋 250克

油適量

老抽 1大勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備的原料。
步驟 2/10

竹筍去殼在鹽開水鍋裡焯燙1分鐘左右撈出過涼水。
步驟 3/10

鵪鶉蛋煮熟去殼。
步驟 4/10

五花肉切塊加清水，蔥，姜，料酒燒開再燜兩分鐘，然後用溫水洗淨肉塊表面的血沫待用。
步驟 5/10

熱鍋涼油，煸香蔥，薑片。
步驟 6/10

加入肉塊中火翻炒1分鐘。
步驟 7/10

加入料酒，老抽，海鮮醬炒上色。
步驟 8/10

加入熱水，鵪鶉蛋燒開，改小火燉三十分鐘左右。
步驟 9/10

加入竹筍，生抽，白糖。
步驟 10/10

大火燒開，小火燉二十分鐘左右。

小貼士

1.燉肉時水要一次加足，焯過的肉用熱水燒更容易酥爛。

釋出於 2020-02-12