竹筍燒肉 - 竹筍燒肉的做法,竹筍燒肉怎麼做好吃,竹筍燒肉的家常做法 - 京細菜譜

竹筍燒肉

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旋轉得小駱駝

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這個竹筍是前兩月買來的新鮮竹筍自己煮後曬乾的，30斤竹筍曬乾了不到1斤，平時還真捨不得吃呢，昨天嘴饞了，拿出來燒肉了。竹筍是農民自家竹林去掰的，純天然的乾淨又衛生，吃著放心。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬肉 1500g

竹筍乾 200g

油適量

鹽適量

豆瓣醬適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

竹筍提前一夜片泡好，這個竹筍不管煮多久吃著都是脆脆的
步驟 2/11

撕成條了
步驟 3/11

一般我做紅燒的菜都喜歡買三線，瘦的多，口感也好
步驟 4/11

豬肉洗淨後瘦肉朝下煮熟透，我煮得有點久
步驟 5/11

冷卻後的豬肉切粗條
步驟 6/11

薑切片蒜頭幹辣椒花椒八角香葉桂皮我還放了一點乾薑
步驟 7/11

鍋內放一點油，再放豬肉下去炒
步驟 8/11

肉條微黃的時候放豆瓣醬醬油一點白糖，香料等爆香
步驟 9/11

爆香後加入竹筍炒一炒
步驟 10/11

炒好後加入適量的清水燒開後轉小火煮半小時以上
步驟 11/11

帶湯汁差不多了就放點味精起鍋（放了豆瓣醬和老抽基本無需放鹽了）

小貼士

煮透一定要選用比較瘦的，肥肉太多吃著膩，一般都會選用五花或者三線比較好。

炒肉時都炒一下吃著比較香，我一般都會煮得肉吃著有點糯菜起鍋，這樣方便小孩和老人吃。

釋出於 2019-08-27