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麻辣烤兔肉
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blaze思如

每次在超市看到賣兔肉的老公都說，要吃烤兔子，今天在京東到家買了個兔子給他烤了，沒想到味道很驚豔，於是不辭辛苦發個菜譜。

食材
兔肉一隻半 只
料酒兩勺 勺
八角1 個
姜 一小塊
生抽五勺 勺
鹽 適量
辣椒粉 兩勺
胡椒粉 一勺
小蔥 五顆
花椒 一小把
草果 一個
小茴香 一小把
砂糖 一勺
蜂蜜 兩勺
蠔油 兩勺
孜然粉 兩勺
食用油 兩勺
陳皮 適量
胡蘿蔔 三分之二個
土豆 一個
洋蔥 六分之五個
香葉 若干片
桂皮 一小片
老抽 一勺
花椒粉 兩勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    把花椒，八角，草果，桂皮，香，小茴香放在鍋裡用油爆香，再把油倒進花椒粉，辣椒粉，孜然粉，鹽，糖，胡椒粉，陳皮碎的碗裡，拌勻後加上食用油，蠔油，生抽，料酒，蔥花，薑末。
  • 步驟 2/3
    兔肉上劃幾刀，把步驟一的調料把兔子醃起來，半天以上。沒事過去翻個面，讓兔肉和佐料充分融合。最好戴個手套。
  • 步驟 3/3
    胡蘿蔔土豆洋蔥切碎放到烤盤裡，土豆煮一下。烤之前把調料汁倒出來，一半和蔬菜拌勻。烤箱預熱200度，兔肉放進去熱風迴圈170度50分鐘，拿出來把剩下調料汁加點蜂蜜刷到兔子上，再撒點辣椒粉和孜然粉，烤十分鐘。就成啦！
小貼士

每個烤箱脾氣不一樣，一遍烤一邊觀察，不要烤焦了。這個方子也可以烤雞肉，根據自己的口味調整調料的用量。

釋出於 2018-11-09
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