jxcaipu logo
麻辣粉蒸肉
13.7萬 熱度 733 收藏
蝶舞淺夏晨軒

媽媽因有事回湖北老家了,昂爸上週五又回越南上班了,昂寶上學的接送,全部需要我自已一人了,工作上面也是忙不停,真心騰不出時間來更新了。經過一週的適應,昂寶上學終於不哭鬧了,今早上送出學校,會跟我揮手拜拜了,不像上一週,送進學校了,需要偷偷的溜走,加油,我家的小男子漢,爸爸媽媽會站在你的背後,為你加油鼓掌的~麻辣粉蒸肉,過年的時候做的,昂爸親點的,墊底用了紅薯,粉甜粉甜的,比肉肉還要暢銷,偷懶省時間,用了半成品的蒸肉粉,味道也不錯,呵呵。去年雙十一淘的蒸籠,一直襬家裡睡覺,終於開光了,底部墊了店家贈送的荷葉,讓肉肉也增點了淡淡荷香,不知不覺,一塊又一塊下肚了,呵呵~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 700g
紅芯紅薯 2個
蒸肉粉 適量
小南乳 適量
生薑 1小塊
小米椒 2個
生抽 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    五花肉一條,除去雜毛,用刀刮洗肉皮,沖水洗淨備用。
  • 步驟 2/12
    各式配料。紅薯,小米椒,生薑洗淨。
  • 步驟 3/12
    五花肉切片,加入一塊小南乳,兩勺乳汁,小米椒,生薑碎,生抽,色拉油適量。
  • 步驟 4/12
    充分拌均勻後醃1小時。
  • 步驟 5/12
    紅薯去皮切滾刀塊。
  • 步驟 6/12
    蒸肉粉入碗中,加入適量溫水,靜置10分鐘。
  • 步驟 7/12
    靜置好的蒸肉粉,倒入醃好的肉中,攪拌均勻。
  • 步驟 8/12
    蒸籠中擺入提前泡發好的荷葉,墊上紅薯塊。
  • 步驟 9/12
    肉肉依次擺入蒸籠中。
  • 步驟 10/12
    坐鍋燒水,放入蒸籠,邊上多出部分的荷葉向上折,蓋住肉肉。
  • 步驟 11/12
    大火蒸約40分鐘後即可出鍋,撒入蔥花或香菜享用。
  • 步驟 12/12
    成品。
小貼士

1:粉蒸肉加水浸泡,可避免蒸制後肉肉發乾。

2:紅薯也可換成土豆,南瓜,山藥等根莖類菜菜。

3:因小南乳,蒸肉粉,生抽都有鹹味,故無須另外加鹽。

4:不太能食辣的,不用額外加小米椒。

5:肉要鬆鬆的擺上,不能壓,需留一些空隙,以免蒸汽上不來,導致肉肉蒸不熟。

釋出於 2019-08-08
相關菜譜
寫評論