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土豆粉蒸肉
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小海梅花疏淡

粉蒸肉（又名面面肉）是廣泛流行於中國南方地區的（江西、四川、陝南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的漢族傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
蒸肉米粉 150g
土豆 2個
鹽 適量
味精 適量
郫縣豆瓣 適量
姜 1小塊
油 適量
清水 適量
老抽醬油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    五花肉洗淨切片。
  • 步驟 2/6
    加入適量油、鹽、味精、姜米、豆瓣、醬油、料酒拌均。
  • 步驟 3/6
    放入蒸肉米粉和適量清水調均。（喜歡軟爛、稀一點的可以多加點清水）
  • 步驟 4/6
    土豆去皮洗淨，切塊墊底。
  • 步驟 5/6
    調好的粉蒸肉片鋪放均勻，冷水上鍋大火蒸開轉中火慢蒸30分鐘即可。
  • 步驟 6/6
    蒸好的粉蒸肉。有蔥和香菜的話，切碎，撒在粉蒸肉上點綴就更好了。可惜，我忘記買了，悶悶……
小貼士

新手可以不用自己調味也好吃哦，可以選擇買自帶醬包的蒸肉米粉。

釋出於 2019-09-20
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