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土豆粉蒸肉
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千菱最初的模樣

香粉綿軟的土豆，配上肥瘦相間的五花肉，加上軟糯的米粉，咬上一口，口齒留香，嘖嘖，那滋味，是何等美妙享受。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 350g
土豆 240g
蒸肉米粉 1包
紅油豆瓣醬 適量
鹽 適量
水 適量
料酒 1湯匙
生抽 半湯匙
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好蒸肉米粉、土豆削皮洗淨，五花肉洗淨
  • 步驟 2/6
    五花肉切0.5cm厚的片，加入油、料酒、鹽、生抽、紅油豆瓣醬醃製20分鐘入味
  • 步驟 3/6
    土豆切滾刀塊
  • 步驟 4/6
    把醃製好的五花肉與土豆拌勻
  • 步驟 5/6
    倒入蒸肉米粉、適量清水拌勻。使每片五花肉都沾上米粉。（因為米粉在蒸制過程中需吸入水份才能熟，一定要加適量清水，）
  • 步驟 6/6
    放入電壓力鍋，蒸制1小時
小貼士

1、土豆、五花肉和米粉拌勻之後，一定要加適量清水，否則米粉吸收不到水分，蒸不熟；

2、土豆也可換成南瓜、芋頭等；

3、因蒸肉米粉本身帶有鹽味，且五花肉醃製時也加了少許鹽，所以土豆則不需另外加鹽

釋出於 2019-08-14
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