土豆粉蒸肉 - 土豆粉蒸肉的做法,土豆粉蒸肉怎麼做好吃,土豆粉蒸肉的家常做法 - 京細菜譜

土豆粉蒸肉

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這道土豆粉蒸肉在調味上有著濃郁的川味特色，突出了川菜的“色、香、味”三絕

時間:30分鐘-1小時

食材

豬腱子肉 300克

土豆 1個（大）

葵花籽油適量

生抽適量

郫縣豆瓣適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好需用的原料。
步驟 2/10

姜、蒜切成米，準備好花椒粒和米粉。
步驟 3/10

土豆去皮後切成小丁，用清水浸泡去其澱粉；腱子肉切成大小適中的片。
步驟 4/10

將切好的肉片放入碗中，再依次加入郫縣豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大醬、蠔油、雞精、味精、酒釀、少許十五香、生抽、花椒粒。
步驟 5/10

拌勻後，靜置碼味約15分鐘。
步驟 6/10

加入米粉。
步驟 7/10

拌勻。
步驟 8/10

加入瀝乾水的土豆丁和葵花籽油略拌。
步驟 9/10

加入紅油拌勻。
步驟 10/10

裝入蒸盤，放入蒸鍋中，開大火，上汽後轉中火蒸二十分鐘就可以了。

小貼士

我用的米粉是有鹽的，如是白味米粉的話，可在肉裡稍加點鹽。另外，調料裡的醬是那種深色的大醬哈，不是黃醬也不是甜醬哦。酒釀若沒有就換成料酒，但酒釀蒸肉更香。

釋出於 2020-07-01