茄幹集香、辣、甜、鹹多種味道為一體,口感既韌又軟,且有過口忘不了,吃了還想吃的味道。用茄乾和五花肉做粉蒸肉,茄幹韌軟,五花肉軟糯香濃。
五花肉和姜放碗中,加香油、米酒、生抽、五香粉、鹽拌勻靜置半小時入味。