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玫瑰腐乳粉蒸肉
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朗瓜兆詒誥

立冬一過寒意更濃！天冷了小朋友更饞肉了，纏著我要吃粉蒸肉。今天把“封存”了許久的小石磨又搬了出來，刷洗乾淨，準備炒米磨粉。好吃的粉蒸肉要用好吃的蒸肉粉做出來，自家磨的粉子味道永遠是獨一無二的。 對於無肉不歡的嗜肉族小朋友來說，吃一頓媽媽親手製作的香噴噴粉蒸肉是件幸福的事。玫瑰腐乳汁是這道菜的特色，腐乳含有豐富的維生素B族、鈣、磷等礦物質，而腐乳中加入玫瑰，又更具有美容養顏等功效，口感更迷人。

食材
五花肉 適量
自制蒸肉粉 適量
香蔥末 適量
薑末 適量
玫瑰腐乳汁 適量
白糖 適量
椒鹽粉 適量
辣椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將五花肉洗淨，切成片狀，不要太厚，0.6釐米為宜，將五花肉片放入大碗中；玫瑰腐乳汁中調入椒鹽粉、白糖、辣椒粉、薑末拌勻澆淋入碗中拌勻；
  • 步驟 2/6
    將自制蒸肉米粉加入碗中；
  • 步驟 3/6
    用手抓捏肉片，使其與蒸肉粉及調味料粘裹均勻；
  • 步驟 4/6
    .將肉片攤平，靜置醃製15分鐘左右使之入味；
  • 步驟 5/6
    將調好味的五花肉扣在盤子裡備用。
  • 步驟 6/6
    蒸鍋中加入足量的水，大火燒開後將扣在盤子裡的五花肉放入，隔水蒸制酥軟透味（約45分鐘左右）時，取出後撒上蔥花。
釋出於 2018-09-13
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