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玫瑰腐乳雞爪
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額爾古納的陳鴻宇

用玫瑰腐乳做紅燒雞爪,色澤紅亮,味道鮮美濃郁,可以佐酒,亦可作為小零食。

時間:10-30分鐘
食材
雞爪 500g
生薑 2片
八角 1-2顆
桂皮 1小塊
花椒 小半勺
紅燒醬油 3勺
白酒/料酒 1勺
冰糖 30g
幹辣椒 3-5個
香葉 2片
玫瑰腐乳 1塊
玫瑰腐乳汁 1勺
1/3勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料
  • 步驟 2/9
    雞爪洗淨,剪去指甲
  • 步驟 3/9
    鍋裡水燒開後放入雞爪,汆燙一下
  • 步驟 4/9
    撈出過冷水後瀝乾
  • 步驟 5/9
    鍋裡放入適量水,加入香料(水以沒過雞爪高度為宜)
  • 步驟 6/9
    放入雞爪,加入玫瑰腐乳汁和腐乳塊
  • 步驟 7/9
    加入冰糖
  • 步驟 8/9
    加入紅燒醬油後,再加上少量的鹽
  • 步驟 9/9
    燒開後轉弱中火煮15分鐘
小貼士

調料如果不知放什麼可以在超市買現成的燉肉料。

釋出於 2018-11-03
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