Name: 玫瑰腐乳肉
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 精品五花肉 500g; 豆腐 200g; 玫瑰腐乳 3塊; 料酒 2湯匙; 生抽 2湯匙; 花椒 適量; 八角 適量; 香葉 3片; 桂皮 適量; 白胡椒 適量; 大蔥 一段; 生薑 4片; 香菜 一根

玫瑰腐乳肉

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隕隊矩接某

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玫瑰腐乳肉是安陽扣碗中最受歡迎的硬菜，也是傳統宴席上必不可少的菜品，選用精品五花肉經過蒸煮程式完成，口味鹹香，入口軟糯，夾入荷葉餅吃，口感更佳。

時間:1-2小時

食材

精品五花肉 500g

豆腐 200g

玫瑰腐乳 3塊

料酒 2湯匙

生抽 2湯匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

清洗乾淨後，加煮肉料，放入清水中，煮制八成熟，以筷子能扎透為準。
步驟 2/5

煮肉間隙，拌玫瑰腐乳汁，加入料酒，生抽，白胡椒，喜歡甜口的少加點白糖提鮮
步驟 3/5

豆腐切塊，抹上腐乳，撒上蔥花和薑片擺在海碗裡
步驟 4/5

煮好的五花肉切片抹上腐乳擺在豆腐上，準備上鍋蒸
步驟 5/5

大火等鍋上汽後，轉中火蒸50分鐘至一個小時，撒上香菜裝飾即可

小貼士

1.要選用帶皮精品五花肉，這樣的肉肥瘦相間，口感好。

2.因為切的肉塊大，所以一定先煮制入味。

釋出於 2019-09-26

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