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玫瑰腐乳排骨
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戎青旅半醒

玫瑰排骨，是用玫瑰腐乳跟排骨混合一起燒出來的，解油去膩，不需其他調料，味道糟香，色澤紅亮，做法簡單，實實在在的一道懶人版下飯菜！

時間:10-30分鐘
食材
排骨 1條
玫瑰腐乳 1/5瓶
蒜末 3-4粒
蔥花 1把
生抽 1茶匙
白糖 2茶匙
料酒 2茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨斬小塊，洗淨瀝乾水份。
  • 步驟 2/8
    將排骨放入開水鍋中焯煮5分鐘。
  • 步驟 3/8
    撈出，在涼水裡漂洗，瀝乾水份備用。
  • 步驟 4/8
    鍋燒熱放少許油，放入一把蒜末煸香。
  • 步驟 5/8
    倒入焯好的排骨翻炒。
  • 步驟 6/8
    取玫瑰腐乳1/5瓶，將腐乳連同湯汁一起攪拌成糊狀。
  • 步驟 7/8
    將攪拌成糊狀的玫瑰腐乳倒入排骨中，再加入1茶匙生抽、2茶匙白糖、2茶匙料酒翻炒均勻後，加入一大碗開水，加蓋大火煮沸轉中火直至湯汁收濃，就可以了。由於腐乳已經比較鹹了，所以不必再放鹽。
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤，撒上蔥花。特點：色澤紅亮，糟香撲鼻，解油去膩，輕鬆脫骨。是一道特別好吃的下飯菜！
小貼士

也可以將拌勻的玫瑰腐乳排骨裝在盤裡，上屜在電飯鍋裡蒸熟，出鍋後撒上蔥花即可。

釋出於 2020-06-01
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