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腐乳排骨
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越獄alas

腐乳排骨，操作起來不難，但味道真的不錯

時間:1-2小時
食材
肋排 500g
蔥 適量
八角 2個
花椒 3g
桂皮 1塊
香葉 2片
老抽 15ml
生抽 20ml
料酒 25ml
白糖 10g
紅腐乳 1塊
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材，排骨浸泡洗淨。
  • 步驟 2/12
    鍋中加入冷水，放入排骨焯燙洗淨備用。
  • 步驟 3/12
    紅腐乳壓碎，蔥姜切好，調料準備好。
  • 步驟 4/12
    炒鍋倒油再加入白糖。
  • 步驟 5/12
    加入排骨小火翻炒制白糖溶化。
  • 步驟 6/12
    加入調料繼續翻炒制排骨微黃。
  • 步驟 7/12
    加入料酒，老抽，生抽。
  • 步驟 8/12
    再加入腐乳汁繼續翻炒。
  • 步驟 9/12
    加入熱水煮開。
  • 步驟 10/12
    可倒入砂鍋繼續悶燒，這個可隨意。
  • 步驟 11/12
    加蓋小火悶燒40分鐘。
  • 步驟 12/12
    然後開大火收汁既好。
小貼士

排骨冷水入鍋焯燙，才能更加徹底去除髒汙雜質。

釋出於 2019-12-06
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