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無水焗腐乳排骨
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優雅

我家孩子愛吃肉，可能住校的孩子都饞肉吧，大家都試過吃學校食堂，都知道食堂的伙食是怎麼樣的？當然，民校的不在這個範圍。所以，每到週末孩子回家，我們家的伙食也跟著變成大魚大肉的。孩子愛吃肉，而且是愛吃哪種煮得很爛的肉，有嚼頭的他就不愛吃。所以，今天這個用壓力鍋做的無水焗排骨很得他的歡心，肉骨分離的排骨是他最喜歡的，平時做糖醋排骨什麼的他都會讓我先把排骨用壓力鍋壓一下再做。有點遺憾的是，由於是第一次嘗試這種做法，我感覺肉有點幹，下次如果在醃排骨的時候加點水澱粉，可能做出來會更好一點。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 800g
腐乳 4塊
蒜頭 4瓣
油 適量
生抽 15ml
鹽 適量
白糖 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料，排骨泡去血水後撈起瀝乾；
  • 步驟 2/6
    加入全部調料拌勻，醃製30分鐘；
  • 步驟 3/6
    壓力鍋裡鋪上錫紙，啞光一面向上；
  • 步驟 4/6
    把醃好的排骨倒在錫紙上面，電壓力鍋調到無水焗檔；
  • 步驟 5/6
    時間到，排氣後開蓋即可。
  • 步驟 6/6
    孩子很喜歡這樣的味道和口感，趁熱吃最好。
小貼士

排骨要提前30分鐘醃拌入味，用電飯鍋也可以做這道菜。

釋出於 2019-08-12
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