1.排骨第一次用清水沖洗，是祛除排骨表面的血水與雜質。

2.排骨用生粉與花椒水抓拌，可以祛除排骨的油膩，生粉使做好的排骨肉質更嫩，花椒水給排骨去腥增香。

3.排骨第二次用清水沖洗，因為在抓板過程排骨肉汁裡的血水和腥味被排出附著在排骨表面，沖洗是為了進一步洗去雜質祛除腥味。

4.腐乳的香味和鹹味足夠使排骨入味，不需要再加任何調味料。

5.微波時間根據排骨的大小和微波爐的溫度做相應調整。

6.沒有微波適用矽膠塔吉鍋，可以把排骨放在微波適用容器裡，上面加蓋，利用排骨的油脂也可以加熱熟。