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腐乳粉蒸肉
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粉蒸肉是中國南方地區的漢族傳統名菜之一。以主料豬肉加米粉和其他調味料製作而成，我今天加入的調料是腐乳和老抽，蒸好的肉糯而清香，酥而爽口，香味濃郁，入口即化。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 300g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
蒸肉粉 適量
腐乳汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉洗淨；
  • 步驟 2/8
    切半釐米厚片；
  • 步驟 3/8
    加入腐乳汁，老抽，適量鹽拌勻；
  • 步驟 4/8
    放入蒸肉粉拌勻；
  • 步驟 5/8
    碗中土豆片墊底；
  • 步驟 6/8
    放入肉片；
  • 步驟 7/8
    蒸40分鐘到1小時；
  • 步驟 8/8
    出鍋，即可食用。
小貼士

如果吃肥肉的話，豬肉用五花肉最好，有肥有瘦；

因為腐乳和老抽有鹹味，所以鹽可以少加或不加，酌情新增；

碗內墊底的蔬菜，也可以是紅薯，南瓜，蘿蔔等。

釋出於 2019-08-01
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