粉蒸肉 - 粉蒸肉的做法,粉蒸肉怎麼做好吃,粉蒸肉的家常做法 - 京細菜譜

粉蒸肉

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blaze思如

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粉蒸肉，為中國傳統的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，軟、嫩、甜、香、鹹，滋味豐富，食性溫和。我做的這個粉蒸肉是跟我南方的親家學的，雖然我不是南方人但是做這個粉蒸肉還是蠻好吃的，孩子們都說有南方的味道

食材

五花肉 200g

紅薯適量

辣醬適量

豆瓣醬適量

糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

將五花肉切片待用
步驟 2/10

蔥姜切好待用
步驟 3/10

紅薯去皮待用
步驟 4/10

把紅薯切滾刀，放入蒸肉的盤底
步驟 5/10

放入所有的調料
步驟 6/10

所有調料與肉片攪拌均勻，醃製一個小時後即可
步驟 7/10

醃製好的肉撒入自制的大米粉
步驟 8/10

用手將大米粉抓勻
步驟 9/10

將肉片一片一片的擺到紅薯上面
步驟 10/10

放入高壓鍋內，蓋鍋加熱至上氣。上氣大約三十分鐘即可出鍋了

小貼士

這道菜還可以用菠菜或者茼蒿土豆來代替紅薯，個人認為還是紅薯味道最好。因為我沒有買到帶皮的五花肉，如果有帶皮的味道和品相就更完美了

釋出於 2024-12-23