jxcaipu logo
粉蒸肉
1.5萬 熱度 101 收藏
墨衣過忘川丙

粉蒸肉（又名面面肉），為中國傳統的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，軟、嫩、甜、香、鹹，滋味豐富，食性溫和。以主料帶皮花肉加稻米和其他調味料製作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。成菜時以老藕墊底，色澤粉紅，粉糯而清香，更為添色。

菜系:家常菜譜 私家菜

口味：香鮮鹹

工藝：篜

食材
五花肉 1000g
鹽 適量
藕片 適量
蘆葉 適量
甜麵醬 適量
料酒 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    五花肉收拾乾淨
  • 步驟 2/11
    蘆葉、六月香甜麵醬、五香蒸肉粉
  • 步驟 3/11
    五花肉切3公分長，1公分的厚片 厚片
  • 步驟 4/11
    放五香蒸肉粉、鹽、料酒、糖、六月香甜麵醬
  • 步驟 5/11
    拌和、醃製入味
  • 步驟 6/11
    藕去皮切片
  • 步驟 7/11
    碗中墊上蘆葉放上藕片
  • 步驟 8/11
    將醃製好的肉片放入
  • 步驟 9/11
    上鍋篜
  • 步驟 10/11
    上鍋蒸3小時要蒸到熟爛吐油即可出鍋
  • 步驟 11/11
    即可出鍋
小貼士

肥而不膩、醬香突出、鹹甜適口、回味無窮。

“三高”人群以及減肥人士不要排斥，少吃點沒有關係。千萬不要圖案吃哦！

釋出於 2023-07-13
242
相關菜譜
寫評論