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粉蒸肉
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哈密瓜空濤嬈

粉蒸肉(又名面面肉)，為中國傳統的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，軟、嫩、甜、香、鹹，滋味豐富，食性溫和。以主料帶皮花肉加稻米和其他調味料製作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。

食材
五花肉 1塊
生薑 適量
蒸肉粉 適量
土豆 1個
醬油 適量
酒 適量
糯米粉 適量
粘米粉 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    醃肉 把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1釐米左右就可以了。然後放生薑，醬油，酒醃一醃，最少1小時.
  • 步驟 2/6
    做蒸肉粉 糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然後再倒一點點澱粉、土豆或者綠豆或者紅薯澱粉都可以。
  • 步驟 3/6
    在鍋內用小火炒香。
  • 步驟 4/6
    把醃好的肉在鍋裡滾滾，粘上米粉。
  • 步驟 5/6
    拌勻以後，切幾片土豆墊底
  • 步驟 6/6
    把肉放在蒸籠裡頭。做米飯的時候一塊兒放在電飯煲裡頭蒸就好了!
小貼士

如果喜歡別的口味，比如辣的，可以在拌肉的時候加一點辣椒醬

釋出於 2023-05-18
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