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粉蒸肉
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唯恐天下不亂仲

吃一道香香美味的米粉肉，最重要的就是兩點：一個肉，另一個米粉。用來蒸米粉肉的豬肉一定要新鮮，而且是要帶皮的五花肉，肥瘦相間，比例適中。買回家的五花肉要用溫水洗乾淨，去掉血汙，然後用刀將五花肉切成厚約0.3釐米，長約10釐米左右的片。肉切好了，並不意味著肉就處理好了，因為要想肉好吃，其中重要的工序就是調好肉的味道。今天教大家做一到我家粉蒸肉最常用的做法。

食材
豬肉 250g
蒸肉粉 100g
鹽 適量
醬油 少量
五香粉 少量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉洗淨切片
  • 步驟 2/8
    加入一勺料酒
  • 步驟 3/8
    加少量鹽和五香粉
  • 步驟 4/8
    再倒入少許醬油拌勻醃5分鐘
  • 步驟 5/8
    再倒入蒸肉粉拌勻
  • 步驟 6/8
    電壓力鍋放蓋住底部的水，再放入蒸架
  • 步驟 7/8
    放入拌好的肉，蓋好蓋子蒸半個小時。
  • 步驟 8/8
    蒸好都肉撒上蔥花就好了
小貼士

因為蒸肉粉是鹹的，調料都要少放。

釋出於 2024-11-06
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