jxcaipu logo
菜包粉蒸肉
1.8萬 熱度 149 收藏
oOFomalhautOo

粉蒸肉（又名面面肉），為中國傳統的待客名菜。粉蒸肉口味眾多，舉不勝舉，但用包菜葉包著一定算是創新吃法了吧？呵呵，試著這樣做著吃，味道很好。

食材
五花肉 500g
蒸肉米粉 適量
辣椒末 3g
老抽 1ml
米酒 5ml
芝麻油 1ml
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將五花肉洗淨切長寬約3釐米，厚5毫米的肉片。
  • 步驟 2/8
    切好的肉放容器裡，加鹽、醬油、料酒、芝麻油、辣椒末和勻，醃製半小時。
  • 步驟 3/8
    另找一大點的容器倒入蒸肉米粉，將醃製好的肉均勻裹上蒸肉米粉。
  • 步驟 4/8
    把裹好粉的五花肉放入蒸鍋，上汽蒸約四十分鐘。
  • 步驟 5/8
    將包菜葉焯燙至軟，去掉粗莖。
  • 步驟 6/8
    把蒸好的粉蒸肉一塊一塊用包菜葉包好。
  • 步驟 7/8
    排列盤中。
  • 步驟 8/8
    淋上番茄醬即可。
小貼士

粉蒸肉的軟爛程度視個人口味而定，喜歡吃爛點的可以把蒸的時間延長些。

釋出於 2023-07-08
242
相關菜譜
寫評論