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米粉蒸肉
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理掤大李

米粉蒸肉也是湖北的一道名菜，那天閒來無事在好豆上閒逛時發現的，對於我這樣一個喜歡肉肉的吃貨來講，誘惑很大。正好週末無事操練一把。各人感覺太膩了，還真的不是很適合我的口味兒。但是墊在底上的紅薯很好吃耶！從來沒吃過這麼甜的紅薯。

食材
五花肉 400g
米粉 適量
蔥姜 適量
蠔油 適量
料酒 適量
黃豆醬 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    五花肉冷水浸泡30分鐘，期間換2次水。
  • 步驟 2/10
    切成薄片，我的刀太燉切的片比較厚，所以膩。
  • 步驟 3/10
    加入蔥、姜、1勺料酒，1勺黃豆醬醃2小時。
  • 步驟 4/10
    我買的這種蒸肉米粉。
  • 步驟 5/10
    去掉蔥、姜，將每一片肉都裹上米粉。再醃30分鐘。
  • 步驟 6/10
    紅薯洗淨去皮，切滾刀塊。
  • 步驟 7/10
    將紅薯塊鋪在盤子底部。
  • 步驟 8/10
    將肉片平鋪在上面碼放整齊。
  • 步驟 9/10
    上鍋蒸大火40-50分鐘。
  • 步驟 10/10
    出鍋即可。
小貼士

1、五花肉片切的越薄越好，能把油全部蒸出來。

2、肉片最好在冰箱肉醃製過夜，比較入味。

3、米粉均勻的裹上一層即可，米粉肉有鹽，太多了會鹽。

4、紅薯也可以換成土豆，但我各人比較喜歡紅薯。

釋出於 2024-12-17
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