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米粉蒸肉
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晏柴後來你不在

前幾天用料理機磨了點米粉，一直也沒做東西，放冰箱裡好幾天了，擔心會壞掉，正好今天買的五花肉就做了這道米粉蒸肉，蒸的火候大了些，太爛了，吃的時候倒是不費牙，味道也挺不錯的，米粉吸油覺得肉一點也不油膩了，連不吃肉的大寶也吃了一點。

食材
五花肉 450g
米粉 100g
鹽 適量
料酒 適量
八角 適量
十三香 適量
蠔油 適量
味極鮮 適量
花椒 適量
新奧爾良醃料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    五花肉洗一下。
  • 步驟 2/12
    切小塊。
  • 步驟 3/12
    盛在一個大點的容器裡。
  • 步驟 4/12
    放入料酒、耗油，味極鮮。
  • 步驟 5/12
    放入鹽，花椒、十三香、八角、新奧爾良醃料攪拌均勻，放入冰箱一個小時。
  • 步驟 6/12
    自己磨得米粉。
  • 步驟 7/12
    從冰箱取出，倒入米粉。
  • 步驟 8/12
    攪拌均勻
  • 步驟 9/12
    攪拌均勻好的肉。
  • 步驟 10/12
    上蒸鍋蒸，水開以後再蒸一小時。
  • 步驟 11/12
    剛出鍋的米粉蒸肉。
  • 步驟 12/12
    裝在盤中就可以開吃了。
小貼士

蒸的時間根據自己的蒸鍋火候定奪，我蒸的太爛了，也可以蒸50分鐘。也可以用壓力鍋。

釋出於 2022-06-23
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