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米粉蒸肉
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若桃壹

越來越喜歡蒸制的菜品，健康又免去了煙燻火烤的辛苦。這款米粉蒸肉，用的是比較肥的五花肉，麵粉是自己將大米炒熟後加工碎，我喜歡有些小顆粒的麵粉，因此，大米加工的不是很碎，蒸制後居然看到大半粒的米，不過，味道、口感都是不錯的。五花肉經過醃製，非常入味，肥而不膩。南瓜既軟爛又很香甜。葷素結合的一道美味受到家人的喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
鹽 適量
醬油 適量
蠔油 適量
料酒 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉洗乾淨切成片，醬油、蠔油、料酒、 白糖攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    再加鹽，攪拌均勻醃製5個小時。
  • 步驟 3/9
    大米入鍋，加大料、花椒、桂皮小火炒熟後盛出。
  • 步驟 4/9
    將炒後的大米加工碎。碎的程度隨個人偏愛。
  • 步驟 5/9
    取半個南瓜，將南瓜去皮去瓤。
  • 步驟 6/9
    將南瓜邊緣稍加修飾後作容器。
  • 步驟 7/9
    醃製好的五花肉均勻沾上米粉。
  • 步驟 8/9
    將沾上面粉的五花肉放入南瓜中，入鍋蒸。
  • 步驟 9/9
    蒸熟即可享用。
小貼士

五花肉切成稍厚些的片，厚度隨個人偏愛。

醃製五花肉的調味品隨家人口味新增。

天氣熱，五花肉要放在冰箱冷藏室醃製。

釋出於 2019-12-17
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