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糯芋粉蒸肉
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杢德彪西塞羅本西

粉蒸肉是湖北的特色菜，家裡經常蒸。兒子只喜歡這麼吃肉，還得是用他奶奶做的幹豆角來打底子。那天買的芋頭不錯，聽說是糯芋頭。糯芋頭蒸粉蒸肉很好吃，芋頭軟糯，肉酥爛有著腐乳汁香，平常我也不大吃肉，破例吃了兩塊，真好吃哦~

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 400g
糯芋頭 400g
蒸肉粉 90g
腐乳汁 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好蒸肉粉（自己做的米粉吃完了，買的帶腐乳汁的米粉）。
  • 步驟 2/12
    豬肉洗淨、切厚片。
  • 步驟 3/12
    切好的豬肉提前用腐乳汁拌好，醃製一晚上。
  • 步驟 4/12
    糯芋頭去皮、洗淨。
  • 步驟 5/12
    糯芋頭切厚片。
  • 步驟 6/12
    切好的芋頭用生抽拌好入味。
  • 步驟 7/12
    加入蒸肉粉，拌勻。
  • 步驟 8/12
    豬肉逐塊均勻裹上米粉。
  • 步驟 9/12
    碼放在芋頭上。
  • 步驟 10/12
    剩餘的米粉倒在豬肉上，淋上少許水，溼潤一下。
  • 步驟 11/12
    高壓鍋類水燒開，放入蒸肉碗；隔水蒸40分鐘。
  • 步驟 12/12
    蒸好的粉蒸肉軟糯好吃。
小貼士

1、豬肉提前醃製入味，蒸出來的肉才有滋味。

2、腐乳汁很鮮鹹，無需另加鹽。

釋出於 2020-08-14
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