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蓮藕粉蒸肉
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妄熙遲

在武漢生活這麼多年,除了家鄉口音一直沒變,飲食生活習慣都變了,喜歡吃湖北菜,喜歡武漢人說話豪爽的樣子,不明所以的人都會覺得武漢人嗓門大,脾氣很臭一樣,其實武漢人很熱情的。

都說留住一個人一定是被這個地方的美食吸引住了,我就這麼認為的,來武漢後學會了煲蓮藕排骨湯,鯽魚豆腐湯,現在各種湯都會做了,學會了當地各種魚的吃法,臘魚臘肉每年也會醃點,這裡有名的“沔陽三蒸”沔陽就是現如今的仙桃市,湖北別的地方人民也是愛吃蒸菜的,武漢菜市場超市都會有一碗碗裝著的蒸菜賣,一份多少錢,買回家就能吃,對於上班族是超級方便的,而我家最愛吃的就是腐乳味的粉蒸肉,兒子點名要吃粉蒸肉的,我用蓮藕墊底,可以用土豆,紅薯,芋頭都好吃。

食材
五花肉 400克
蓮藕 270克
腐乳味粉蒸肉料包 1袋
薑片 適量
黃酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原料,蓮藕去皮洗淨,五花肉最好冷凍一下好切。
  • 步驟 2/12
    蓮藕切厚片,墊底的蔬菜可以換成紅薯,土豆,芋頭都可以。
  • 步驟 3/12
    五花肉切片放入適量黃酒和薑片抓勻
  • 步驟 4/12
    先把粉蒸肉料包裡的腐乳汁倒入五花肉中拌勻。
  • 步驟 5/12
    然後後放入米粉再次拌勻,醃製30分鐘左右。
  • 步驟 6/12
    竹籠屜裡把蓮藕擺放好。
  • 步驟 7/12
    把醃製好的五花肉擺放好。
  • 步驟 8/12
    美的蒸烤箱選擇鮮嫩純蒸模式,放入竹籠屜100度50分鐘,開啟後蒸烤箱裡會噴出水霧,保證裡面的溼度和溫度而不會使蒸的東西發乾。
  • 步驟 9/12
    時間到取出,撒香蔥碎即可享用了。
  • 步驟 10/12
    成品圖
  • 步驟 11/12
    成品圖
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

1、沒有蒸烤箱的可以用蒸鍋蒸50分鐘,或者高壓鍋上汽後蒸20分鐘就可以。

2、五花肉冷凍一會兒會更好切,切的片均勻一些,下面墊的菜可以換成紅薯,土豆,芋頭都可以。

釋出於 2019-02-28
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