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茄子粉蒸肉
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木木今兮

粉蒸肉是廣泛流行於中國南方地區的一道傳統美食，蒸出來的美味，裡面可以搭配不同的食材一起蒸至而成，今天用的是茄子，先把茄子用鹽入一下底味，再透過蒸出的肉汁融合，使得味道更加鮮美。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬腿肉 300g
茄子 150g
蒸肉粉 80g
甜麵醬 2湯匙
料酒 15ml
蔥花 適量
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    茄子和豬腿肉洗淨
  • 步驟 2/6
    準備蒸肉粉，甜麵醬和蔥花
  • 步驟 3/6
    豬肉切成均勻的薄片後加入料酒，甜麵醬和蒸肉粉抓勻，茄子切段後加入鹽拌勻各靜置30分鐘
  • 步驟 4/6
    之後先把茄子加入盆底
  • 步驟 5/6
    再把豬肉片均勻的加入
  • 步驟 6/6
    冷水上鍋大火蒸20分鐘出鍋後撒上蔥花
小貼士

1.豬肉片厚薄要切的均勻

2.不同牌子的蒸肉粉鹹淡也不同，加入的時候自己調整。

3.蒸的時間要根據食材的多少而定

釋出於 2019-10-29
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