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自制米粉做粉蒸肉
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白衣影眠夢笑香

用大米加糯米、八角炒得微黃，放到幹磨機中磨成米粉，裹滿五花肉再蒸，更體會了DIY的快樂。自制蒸肉米粉，蒸一碗香味濃郁的粉蒸肉來試試吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 400g
大米 50g
糯米 50g
油 適量
鹽 適量
八角 6個
蔥花 適量
生抽 適量
姜 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    五花肉洗淨，瀝乾水，切成略厚的肉塊
  • 步驟 2/7
    用生抽、鹽、料酒、薑片醃製30分鐘
  • 步驟 3/7
    取大米50g,糯米50g
  • 步驟 4/7
    加八角一起小火慢炒，直至米粒微黃，揀出八角
  • 步驟 5/7
    用幹磨機將炒好的米粒打成稍粗的粉末
  • 步驟 6/7
    均勻裹滿每一塊醃好的肉
  • 步驟 7/7
    放入高壓鍋，大火上汽後轉小火再蒸20分鐘
小貼士

1.幹磨蒸肉米粉時，可根據自家口味決定粉末的粗細。

2.蒸之前，可在米粉上噴點水。

3.出鍋後灑點蔥花，更引發食慾哦。

釋出於 2019-09-06
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