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麻辣米蒸肉
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你畫的像坨屎

上次做了一次粉蒸翅根，家裡的一直念念不忘，但是蒸肉粉已經用完了，我們這兒好像沒有賣蒸肉粉，我就自己想法折騰，米沒有擀的那麼細，還好我有調理肉的法寶。今晚的菜只有這個空盤了。

時間:10-30分鐘
食材
瘦五花肉 500g
大米 250g
土豆 300g
辣椒粉 50g
鹽 適量
白糖 適量
花椒粉 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    取大米約250G。
  • 步驟 2/11
    倒鍋裡幹炒，中間淋幾次水，繼續炒幹。
  • 步驟 3/11
    倒板上擀碎，最好用攪拌機打碎。
  • 步驟 4/11
    加辣椒粉、鹽、花椒粉、白糖、攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    肉切大片，加入面鹼、醋攪拌均勻，泡20分鐘.
  • 步驟 6/11
    土豆切塊加糖、鹽、辣椒麵拌勻，擺在盤底。
  • 步驟 7/11
    肉清洗兩次。
  • 步驟 8/11
    加入做好的拌料。
  • 步驟 9/11
    碼在土豆上。
  • 步驟 10/11
    高壓鍋加水，放鍋撐，把肉放鍋裡蒸20分鐘.
  • 步驟 11/11
    蒸好的麻辣米蒸肉。
小貼士

我看到網上很多人做粉蒸肉時說肉老了，看到他們都是先將肉用開水煮，生肉里加鹼與醋，我多年一直用這個方法嫩肉，真的很管用。

釋出於 2023-01-07
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