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麻辣粉蒸排骨
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仗義sociology

特別懷念老家的蒸格格，尤其是下面墊著紅薯的粉蒸排骨，非常美味，在外買的蒸肉粉味道很不喜歡，所以自制了很多麻辣蒸肉粉，做粉蒸肉就方便極了。今天做的粉蒸排骨，用了郫縣豆瓣炒排骨，非常入味，裹上麻辣蒸肉米粉，是我非常愛吃的一道菜，下面來推薦給大家......

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 400g
麻辣蒸肉米粉 300g
油 適量
紅薯 1個
郫縣豆瓣 適量
生抽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料
  • 步驟 2/10
    排骨切成塊
  • 步驟 3/10
    鍋裡放入適量水，加入適量料酒，放入排骨焯水
  • 步驟 4/10
    紅薯切成塊
  • 步驟 5/10
    鍋里加入適量油，放入適量豆瓣炒香
  • 步驟 6/10
    倒入焯好水的排骨翻炒，加入適量生抽炒勻，然後加入適量開水
  • 步驟 7/10
    加入蒸肉米粉，混合均勻
  • 步驟 8/10
    紅薯放入盤子下部分，上面裝上米粉排骨
  • 步驟 9/10
    放入蒸鍋裡蒸40分鐘
  • 步驟 10/10
    出鍋了
小貼士

一、麻辣蒸肉米粉的做法參閱我的另一篇菜譜：；

二、炒好排骨後要加入適量開水，將米粉充分混合，不要太乾；

三、蒸鍋蒸的時間長一點，如果要快就用高壓鍋，只要20分鐘。

釋出於 2020-10-10
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