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粉蒸排骨
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seam虛心

粉蒸排骨,究竟是一個怎樣的菜啊:每當開啟蒸肉的鍋蓋時,那滿滿的糯香立時溢滿廚房,這是一個糯糯的暖暖的家的味道。包裹在這美妙的味道里,心情也會變得大好。

糯糯的香香的蒸米粉、飽含著糯香的肋排、被湯汁浸透綿軟的土豆,吃在嘴裡,味蕾都會跳舞。

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肋排斬成麻將塊大小,灑上薑末。
  • 步驟 2/9
    調入精鹽,老抽,白糖。
  • 步驟 3/9
    拌勻醃漬30分鐘,入味。
  • 步驟 4/9
    土豆去皮洗淨後切成小塊。
  • 步驟 5/9
    醃漬好的肋排,灑上蒸肉米粉。
  • 步驟 6/9
    用手抓勻使每塊排骨裹滿蒸肉米粉,醃漬20分鐘。
  • 步驟 7/9
    把土豆塊碼放在籠屜裡。
  • 步驟 8/9
    在土豆塊上面碼上豬肋排。
  • 步驟 9/9
    開大火燒開後,小火蒸50分鐘。
小貼士

1、豬肋排用白糖,老抽醃漬後味道香濃醇厚。

2、喜歡味道再醇厚一些的話,可用老抽,白糖,澱粉勾兌成味汁煮開後澆在排骨上。

自制蒸肉粉

釋出於 2024-11-24
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