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粉蒸排骨
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吾心給誰人暨

粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜，屬於川菜。粉蒸排骨是我聽說了很久的一道菜，但是卻一直沒有嘗試，終於還是拔草了。一根根排骨裹著軟綿的米粉，入口柔軟，清香鮮嫩，是一道經典的家常菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
蒸肉米粉 100g
老抽 適量
鹽 適量
生抽 適量
糖 適量
姜 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    排骨斬成小塊清洗乾淨。
  • 步驟 2/5
    加老抽，生抽，鹽，糖拌均。注：有時間就醃上一會。
  • 步驟 3/5
    將蒸肉米粉拌入
  • 步驟 4/5
    裝到盤內，倒點水在大碗裡涮一下，倒入盤內。 注：水量很小，不加蒸出來米會幹，加多了就會成爛飯。
  • 步驟 5/5
    在撒點切碎的姜在表面。 注：姜可拌入。 蒸1個小時左右即可。
小貼士

稍然加點水，蒸出來的粉蒸排骨不會幹，要根據肉的溼度決定。

釋出於 2023-01-23
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