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粉蒸排骨
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啞鈴segment

對於一名無肉不歡的吃貨來說，看到粉蒸排骨那是沒有任何抵抗力的！跟著挪紅老師學做的粉蒸排骨，簡單易學，味道超讚！

時間:1-2小時
食材
排骨 750g
蒸肉粉 適量
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
精鹽 5g
白糖 適量
生薑 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將排骨用溫水泡出血水
  • 步驟 2/8
    排骨清洗乾淨後裝入大盆
  • 步驟 3/8
    加1湯勺子老抽，兩勺子生抽，還有鹽5g，適量的白糖拌均（老師加的是1茶匙糖漿。注用糖漿與燒紅燒肉是一樣的，上色較亮麗。）
  • 步驟 4/8
    加入蒸肉粉拌勻（也可以自己做蒸肉粉，老師的菜譜裡有步驟）
  • 步驟 5/8
    裝入碗中，倒點水在大盆裡涮一下，倒入碗內。注：水量很小，不加蒸出來會幹。
  • 步驟 6/8
    撒上薑絲（撒薑末也行）
  • 步驟 7/8
    高壓鍋加壓蒸約30-40分鐘，一般來說就軟爛了。我用的蒸鍋，上汽後蒸了一小時。
  • 步驟 8/8
    撒上蔥花，很誘人吧？！
小貼士

1.排骨一定要用溫水泡出血水，但是不能焯水，肉質就會較緊。

2.稍然加點水，蒸出來的粉蒸排骨不會幹。

釋出於 2023-07-05
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