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粉蒸排骨
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恰好心動

印象中我似乎沒有做過粉蒸排骨，而做這個菜的初衷也是想起了吃炒米，後來又受了電視節目的啟發，用炒香過的大米磨成粉來蒸排骨一定很好吃，那就試試吧，反正都有第一次的，想不到做出來的味道很贊哦，鮮香嫩滑都有了，呵呵~

食材
排骨 400g
鹽 適量
白砂糖 1茶匙
味極鮮 1湯匙
薑汁 適量
蒜末 4瓣
大米 80g
五香粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    排骨斬成稍長一點的塊。
  • 步驟 2/16
    用清水浸泡一下，去去血水。
  • 步驟 3/16
    然後瀝乾水，放入適量的鹽。
  • 步驟 4/16
    少放的糖。
  • 步驟 5/16
    一點味極鮮。
  • 步驟 6/16
    放入適量的蒜茸
  • 步驟 7/16
    再來點薑汁去腥氣的，只要汁，不要渣哦。
  • 步驟 8/16
    抓拌均勻，有時間的話，就給它多按摩一下，更進味才好吃。
  • 步驟 9/16
    把大米洗淨，控幹水份，放入鍋內，不要放油哦。
  • 步驟 10/16
    小火，不停地翻炒。
  • 步驟 11/16
    直到炒到大米發黃，然後關火，放入適量的五香粉，拌勻。
  • 步驟 12/16
    等大米冷卻後，放入攪拌杯中打成細粉。
  • 步驟 13/16
    把排骨放入拌勻。
  • 步驟 14/16
    放入碗中。
  • 步驟 15/16
    包上保鮮膜，放入蒸鍋，蒸45-60分鐘。
  • 步驟 16/16
    蒸好後，取出灑上蔥花，可以開吃了。
小貼士

粉蒸排骨最好是水開後再放入蒸鍋，視乎各家的爐灶和火力來決定時間，一般我家是用電飯煲，都是蒸45-60分鐘左右，蒸的越熟透越好吃哦~

釋出於 2023-02-22
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