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粉蒸排骨
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拿個橘子跑

看到排骨特價1塊7毛9一磅,於是買回來一大塊,剛到家,先生就打電話回來,我說:“剛買菜回來,排骨特價,買了一大塊,想怎麼吃?”先生說:“最好做粉蒸排骨。”“好,今晚的主菜就做粉蒸排骨。”掛了電話,開始準備材料。咦,沒有,蒸肉粉哦,咋辦呢?答應先生今晚吃粉蒸排骨的。難道為了一包粉又開車出去買嗎?想了想,嗯,還是自己做蒸肉粉吧,於是,拿些糯米、大米、胡椒粉、鹽,自己先將蒸肉粉做出來。原來也不難做,用來蒸肉和排骨和買的差不多。

食材
排骨 400g
生抽 適量
蒸肉粉 適量
土豆 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將適量的糯米和大米放入炒鍋中小火慢炒。
  • 步驟 2/10
    炒至金黃倒入大碗裡用擀麵杖舂碎。
  • 步驟 3/10
    按自己喜歡的口味新增鹽,胡椒粉拌均勻。
  • 步驟 4/10
    再放入少許水拌均勻。
  • 步驟 5/10
    排骨斬塊用生抽醃製片刻。
  • 步驟 6/10
    土豆切塊放入微波爐叮兩分鐘然後用生抽拌均勻味道(也可以無需放入微波爐這個步驟)。
  • 步驟 7/10
    將自制的蒸肉粉倒入排骨裡拌均勻。
  • 步驟 8/10
    然後鋪放在土豆上。
  • 步驟 9/10
    放入蒸鍋大火整半小時熄火燜十分鐘。
  • 步驟 10/10
    上桌前撒些香蔥點綴。
小貼士

由於第一次自己做蒸肉粉,所以,感覺應該是糯米比大米多些,而且還有舂更碎些。這樣蒸肉粉口感更糯,更香。

釋出於 2023-07-07
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