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粉蒸排骨
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就一隻小豬

粉蒸排骨是將排骨醃入味，灑入蒸肉米粉和清水抓勻，然後鋪於土豆塊上，放入鍋內隔水清蒸至熟即成。

用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味，但飽吸鮮味的土豆塊，才是此菜的精華所在。

食材
排骨 500g
土豆 300g
鹽 適量
蒸肉粉 適量
雞精 適量
生薑 適量
大蒜 適量
蔥 適量
料酒 適量
醋 適量
蠔油 適量
生抽 適量
白糖 適量
胡椒粉 適量
生薑粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    蔥切末
  • 步驟 2/25
    大蒜切末
  • 步驟 3/25
    排骨洗淨，用淘米水浸泡半小時，泡去血水
  • 步驟 4/25
    排骨里加入雞精
  • 步驟 5/25
    加入十三香
  • 步驟 6/25
    加入醋
  • 步驟 7/25
    加入生抽
  • 步驟 8/25
    加入料酒
  • 步驟 9/25
    加入白糖
  • 步驟 10/25
    加入蔥蒜末
  • 步驟 11/25
    加入蠔油
  • 步驟 12/25
    加油胡椒粉
  • 步驟 13/25
    加入生薑粉
  • 步驟 14/25
    攪拌均勻，醃製半小時
  • 步驟 15/25
    準備蒸肉米粉
  • 步驟 16/25
    醃製好的排骨中放入蒸肉米粉
  • 步驟 17/25
    攪拌，讓每塊排骨都裹滿米粉
  • 步驟 18/25
    土豆洗淨去皮切塊，放入碗中
  • 步驟 19/25
    土豆中加入少量鹽
  • 步驟 20/25
    再加入少量雞精，再將土豆拌勻
  • 步驟 21/25
    然後把排骨放在土豆塊上面，並加入適量水
  • 步驟 22/25
    壓力鍋加水，放蒸架
  • 步驟 23/25
    然後將碗放在蒸架上面
  • 步驟 24/25
    電壓力鍋接通電源，選擇肉類鍵
  • 步驟 25/25
    蒸熟自然排氣後端出就可以開吃啦
小貼士

也可以用紅薯墊底哦。

釋出於 2022-11-20
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