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南瓜粉蒸排骨
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半盞茶茉莉花

週日買了三個小南瓜，一個做南瓜燈，兩個做了南瓜粉蒸排骨。感覺不論是做南瓜燈，還是做南瓜菜，都很有意思，很好玩。做法不難，南瓜粉蒸排骨，在材料中沒有加入糖，不過因為把排骨放在南瓜盅裡蒸熟，蒸出來的排骨有一股淡淡的清甜，味道很好！大家有空不妨試試。

時間:1-2小時
食材
南瓜 1個
排骨 500g
大米 100g
醬油膏 適量
鹽 適量
烤肉醬 適量
番茄醬 適量
料酒 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    南瓜事先掏空裡面的籽。
  • 步驟 2/18
    買回來的純排放在清水裡沖泡乾淨，期間換幾次水。
  • 步驟 3/18
    切成小塊。
  • 步驟 4/18
    放入適量的烤肉醬。
  • 步驟 5/18
    醬油膏。
  • 步驟 6/18
    料酒。
  • 步驟 7/18
    鹽。
  • 步驟 8/18
    雞精。
  • 步驟 9/18
    番茄醬。
  • 步驟 10/18
    薑片。
  • 步驟 11/18
    一起抓勻醃製2小時。
  • 步驟 12/18
    炒鍋燒熱，不用放油。
  • 步驟 13/18
    放入大米翻炒至發黃即可。
  • 步驟 14/18
    將大米放入料理機打碎。
  • 步驟 15/18
    我這個有點碎了。
  • 步驟 16/18
    然後將大米碎倒入排骨中，充分抓勻。
  • 步驟 17/18
    將醃製好的排骨放入南瓜盅裡。
  • 步驟 18/18
    放入蒸鍋蒸1小時即可。
小貼士

幸福的眼淚小小囉嗦：

1、排骨我選用的是脆排骨，感覺比較好熟。

2、沒有醬油膏可以用蠔油代替，這兩樣差不多。我因為之前買了一瓶醬油膏，沒怎麼用，所以就用上了。

3、南瓜盅裡不要裝太多的排骨，以免把南瓜擠爆。

4、大米不要打的太碎，如果一不小心打太碎了，不要緊，再放兩把大米進去，混合一下就可以了。

釋出於 2022-12-02
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