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南瓜粉蒸排骨
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湯圓dean

這次做的粉蒸排骨，是前段時間自己做的粉，有小孩吃，沒有放辣，五香味的，蒸得酥爛的排骨，帶著南瓜的清香，吃完排骨後，蒸肉粉和南瓜泥拌一下，用勺子舀來吃，軟糯而且非常入味。400克的排骨和這個南瓜，我們一家三口吃完了哦，也撐壞了，呵呵。

食材
排骨 400g
小南瓜 1個
自制蒸肉米粉 適量
鹽 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原料。
  • 步驟 2/9
    排骨買回來後洗淨用清水泡半小時去血水，中間的換兩次水，瀝出，用鹽、料酒、薑絲、生抽醃20分鐘。
  • 步驟 3/9
    撒上適量的蒸肉米粉拌勻。
  • 步驟 4/9
    上鍋蒸至8成熟，避免進汽水，可以蓋上保鮮膜，蒸到8成熟（我用了快1個小時，如果高壓鍋應該半小時就差不多了）
  • 步驟 5/9
    這時來處理南瓜，洗淨用小刀切出鋸齒形。
  • 步驟 6/9
    揭去蓋子。
  • 步驟 7/9
    用勺子挖空裡面的瓜瓤，放進蒸至8成熟的排骨。
  • 步驟 8/9
    再蒸半小時左右，直到排骨酥爛，出鍋，撒蔥花即可。
  • 步驟 9/9
    開吃啦！
小貼士

用高壓鍋可以縮短時間。

釋出於 2022-06-26
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