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東瓜粉蒸排骨
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落莫

第一次做粉蒸排骨，一個人邊做邊拍照真是累死了。

時間:1-2小時
食材
排骨 500g
五香蒸肉米粉 250g
東瓜 1個
油 適量
蒜 適量
老抽 適量
老乾媽 適量
幹椒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有材料
  • 步驟 2/13
    買回來的排骨先放清水裡浸泡一個小時，中間換幾次水直到沒有血水為止
  • 步驟 3/13
    東瓜削皮去籽
  • 步驟 4/13
    東瓜切滾刀塊
  • 步驟 5/13
    .把東瓜塊放入大盤，撒少許鹽
  • 步驟 6/13
    幹椒、蒜切碎末備用
  • 步驟 7/13
    碗中放入老抽、鹽、幹椒、蒜碎末再加兩勺老乾媽
  • 步驟 8/13
    放入排骨攪拌均勻
  • 步驟 9/13
    放入五香蒸肉米粉
  • 步驟 10/13
    一邊加少量水一邊拌均勻，每一塊排骨都得粘上米粉，醃製10分鐘左右，時間越久越入味
  • 步驟 11/13
    把醃製好的排骨均勻擺放在東瓜上
  • 步驟 12/13
    冷水入鍋蒸30分鐘左右（高壓鍋20分鐘就夠了）
  • 步驟 13/13
    出鍋了
小貼士

1：排骨切塊時要均勻，排骨裹粉一定要仔細，如果裹粉不均勻就會產生厚溥粉團，這麼嚴重影響排骨的口感。

2：不喜歡東瓜也可以用紅薯、南瓜、土豆墊底。

釋出於 2019-08-12
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