粉蒸排骨是從兒時開始就非常喜歡的一道菜，那時的父母總是蒸上滿滿一大盆粉蒸肉或粉蒸排骨，滿臉喜悅地端到桌上，我們幾個孩子便歡呼雀躍地圍過來，就著白米飯大快朵頤，那一刻，餐桌上的歡聲笑語永遠定格在我的腦海中……

如今，為孩子做一份粉蒸排骨，看孩子臉上天真的笑容，總能體會到那時父母看我們時的幸福心情。

粉蒸肉是廣泛流行於中國南方地區的(江西、四川、陝南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的漢族傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。

蒸肉米粉可以自己做，但現在生活的確方便，各種各樣的蒸肉米粉由你選擇，也就省去了一道工序，這道菜也就變得更為簡單。

我買的蒸肉粉可以蒸1斤半的食材，所以我準備了1斤的排骨和一個約200克的土豆，搭配起來吃口感更豐富。