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重慶麻辣烤魚
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單身discourse

每次想吃烤魚的時候,都要去燒烤店裡點上一條,三五個朋友小坐,邊吃邊聊.這樣的烤魚不太大的一盤也要一百多了,感覺太貴了,而且總在外面吃也不放心.老公喜歡釣魚,經常釣到大草魚,於是我就想到了山寨這道重慶麻辣烤魚.根據我的感覺,做出來的烤魚得到了朋友的一致好評,說和店裡的味道一樣.以後想吃了隨時可以在家裡做,再也不用去外面吃了.

時間:1-2小時
食材
草魚 1條
洋蔥 1個
黃豆芽 150g
金針菇 150g
蔥 適量
薑片 適量
蒜片 適量
乾紅椒 5個
重慶火鍋底料 適量
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    草魚去內臟後,清洗乾淨.從中間剖開.
  • 步驟 2/14
    擦乾表面的水份,抹適量鹽,醃製20分鐘.
  • 步驟 3/14
    烤箱預熱,230度,烤1小時左右.至魚熟,表面金黃.
  • 步驟 4/14
    烤魚的時候,準備配料.洋蔥爭小塊.
  • 步驟 5/14
    姜蒜切片,蔥切段,乾紅椒切段.
  • 步驟 6/14
    黃豆芽和金針茹去根後清洗,瀝乾水分.
  • 步驟 7/14
    鍋燒熱,放適量油.
  • 步驟 8/14
    放入蔥薑蒜和乾紅椒,小火炒出香味.
  • 步驟 9/14
    加入適量重慶火鍋底料.
  • 步驟 10/14
    炒出香味.
  • 步驟 11/14
    加入適量清水,燒開.
  • 步驟 12/14
    倒入黃豆芽和金針茹煮熟,嘗一下湯的味道,淡了加點鹽.
  • 步驟 13/14
    把烤好的魚取出,去掉錫紙,放入烤盤.
  • 步驟 14/14
    把菜和湯倒入即可.
小貼士

1.我的魚太大,切了一半.小點的可以整條烤.

2.魚要擦乾水分,再進行醃製.不然魚皮烤不脆.

3烤制時候根據魚的大小調整,把魚烤熟,魚身烤至金黃即可.

4.重慶火鍋底料又辣又鹹,加入的量根據個人的品味.

釋出於 2020-04-07
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